После праздника Курбан-байрам, когда мясо потребляется в изобилии, следует обратить внимание на аллергию на мясо. Аллергия на красное мясо может проявиться сразу, а эффект проявиться через 3-6 часов. Итак, что такое аллергия на красное мясо, каковы симптомы? Стамбульская университетская больница Окан, специалист по детской аллергии и иммунологии проф. Доктор Ахмет Акчай объяснил. Как развивается аллергия на красное мясо? Каковы симптомы аллергии на красное мясо? Какие методы лечения аллергии на красное мясо?
Аллергия на мясо определяется как появление фатальных реакций, таких как падение артериального давления и обморок, а также таких симптомов, как зуд, крапивница, отек губ, рвота, боль в животе и диарея, на аллергены в организме после употребления мяса. Хотя точная частота аллергии на мясо неизвестна, она зарегистрирована у 3-15 процентов детей и 3 процентов взрослых с пищевой аллергией. Низкая распространенность аллергии на мясо может частично объясняться тем фактом, что большинство мяса едят в вареном виде и что приготовление пищи часто снижает иммуногенность аллергенов. Распространенность аллергии на говядину - наиболее часто встречающаяся аллергия на мясо. Однако аллергия на говядину может достигать 20 процентов у детей, страдающих аллергией на коровье молоко.
Как развивается аллергия на красное мясо?
Связано с аллергией на молоко
У детей с аллергией на молоко также может развиться 20% аллергия на говядину из-за перекрестной реакции, поскольку аллергенные белки молока также присутствуют в говядине. При правильном приготовлении симптомы аллергии могут не проявиться.
Связано с аллергией на кошек
У людей с аллергией на кошек может возникнуть аллергия на свинину из-за перекрестной реакции. Люди с аллергией на свинину могут иметь аллергию на говядину и свинину из-за перекрестной реактивности. Будьте осторожны, если у вас аллергия на кошачью шерсть.
Из-за укуса клеща
Клещи кусают животных, таких как коровы и овцы, и высасывают их кровь. Альфа-гал, аллерген группы крови млекопитающих, обнаруживается в желудке клещей. Когда клещи кусают человека, эти аллергены заражают кровь людей и вызывают выработку антител. В результате симптомы аллергии проявляются через 3-6 часов после употребления красного мяса.
Каковы симптомы аллергии на красное мясо?
Описаны как опосредованные иммуноглобулином E (IgE), так и не опосредованные IgE формы аллергии на мясо. По этим формам различаются и симптомы. Аллергия на красное мясо из-за IgE обычно развивается из-за аллергии на молоко, а симптомы аллергии на красное мясо из-за аллергии на кошек появляются в течение 2 часов после приема мяса. Такие симптомы, как крапивница на коже, отек губ и покалывание во рту, возникают особенно после употребления мяса. Также могут наблюдаться такие симптомы, как боль в животе, рвота и диарея. Иногда это может вызвать аллергический ринит и симптомы астмы, а также аллергический шок, который является фатальной реакцией в виде падения артериального давления и обморока.
У тех, кто сенсибилизирован из-за укусов клещей, симптомы обычно проявляются через 3-6 часов после приема мяса. Потому что после укуса клеща человек становится чувствительным к аллергену альфа-гал. Чтобы у говядины, содержащей альфа-гал, развилась аллергия, способность этого аллергена вызывать аллергию увеличивается за счет связывания с липидом или белком. Поэтому реакция затягивается.
Аллергия на красное мясо, не связанная с IgE, может проявляться такими симптомами, как аллергическое заболевание пищевода, называемое эозинофильным эзофагитом, и энтероколит, связанный с белками красного мяса, который проявляется в виде рефлюкса, затрудненного глотания и боли в груди, не поддающейся лечению. При синдроме энтероколита через 3-4 часа после приема красного мяса наблюдаются повторяющиеся симптомы рвоты и диареи.
Какие методы лечения аллергии на красное мясо?
Лечение пищевой аллергии чаще всего предполагает отказ от красного мяса. Если у пациента есть реакция на сырое или недоваренное мясо, может быть полезно определить, хорошо ли переносится мясо, поскольку пациент может сохранить пищу в приготовленной форме в своем рационе. Все больше данных свидетельствует о том, что множественные укусы клещей могут быть фактором риска аллергии на красное мясо. Была отмечена связь между группами крови A и O и восприимчивостью к галактозе-альфа-1,3-галактозе (альфа-гал). Дети с атопическим дерматитом или аллергией на коровье молоко могут подвергаться повышенному риску. Пациенты с аллергией на мясо, опосредованной иммуноглобулином E (IgE), должны быть оснащены автоинъектором адреналина и обучены тому, как и когда его использовать. Общие вопросы пищевой анафилаксии и избегания пищевых аллергенов были рассмотрены в других источниках. Было опубликовано немного сообщений об успешных протоколах десенсибилизации как у взрослых, так и у детей с аллергией на альфа-галлоны. Поскольку аллергия на альфа-галлы со временем улучшается без дополнительных укусов клещей, неясно, приносят ли риски, связанные с иммунологической десенсибилизацией, пользу, выходящую за рамки естественного течения синдрома.
Будьте первым, кто оставит отзыв