Врач-диетолог больницы головного мозга NPİSTANBUL Университета Ускюдар Озден Оркчу обратил внимание на взаимосвязь между здоровьем мозга и правильным и сбалансированным питанием и провел оценку полезного для мозга питания.
Оркку сказал:
«Такие продукты, как закуски, сладости, чизбургеры, ароматизированные чипсы и безалкогольные напитки, вызывают быстрый всплеск дофамина. Поскольку этот выбор негативно влияет на нашу диету и здоровье кишечника, он оказывает негативное влияние на работу нашего мозга и психическое здоровье. Современная западная диета находится в конце списка по поддержке работы мозга, уменьшению депрессии и улучшению настроения. Растительная средиземноморская диета связана со здоровыми жирами, жирной рыбой, оливками, орехами и положительной работой мозга. Средиземноморская диета фокусируется на других продуктах, которые снижают риск слабоумия и болезни Альцгеймера. Для поддержания здорового микробиома в рационе должны быть сбалансированы не только фрукты и овощи, но и необработанные злаки, морепродукты, пробиотические культуры и пребиотические праймеры.
И наоборот, диета, которая включала высокое потребление красного и переработанного мяса, рафинированного зерна, сладостей, молочных продуктов с высоким содержанием жира, масла и картофеля, а также низкое потребление фруктов и овощей, была связана с диетой в западном стиле со значительно повышенным потреблением пищи. риск депрессии. Совсем недавно исследование взрослых старше 50 лет выявило связь между высоким уровнем тревожности и диетами с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленных сахаров. Интересно, что исследователи отметили аналогичные результаты у детей и подростков. Например, 56 исследований обнаружили связь между высоким потреблением здоровых продуктов, таких как оливковое масло, рыба, орехи, бобовые, молочные продукты, фрукты и овощи, и снижением риска депрессии в подростковом возрасте».
Подчеркнув, что одним из витаминов-антиоксидантов, играющих важную роль в поддержании здоровья центральной нервной системы, является витамин А, Озден Оркчу продолжил следующим образом:
«Было обнаружено, что у людей с болезнью Альцгеймера концентрация витамина А и бета-каротина в сыворотке и плазме низкая. В исследовании, проведенном в Швейцарии с участием 65 пациентов с болезнью Альцгеймера в возрасте от 94 до 442 лет, было установлено, что показатели памяти улучшаются при повышении концентрации бета-каротина в плазме.
Сообщалось, что низкое потребление гидрогенизированного масла и насыщенных жиров в ежедневном рационе и сохранение высоких уровней полиненасыщенных жирных кислот из растительных источников и полиненасыщенных жирных кислот омега-3 из рыбы снижают риск деменции. Когда эти пациенты исследовали потребление фруктов, углеводов, тиамина, фолиевой кислоты и витамина С, было установлено, что минимальные умственные тесты увеличивались при их высоком потреблении.
Диетолог Озден Оркчу перечислил рекомендации по питанию, которые эффективны для защиты здоровья мозга, следующим образом:
Не следует пренебрегать зеленью: капуста, шпинат, брокколи и другие листовые продукты богаты питательными веществами, поддерживающими работу мозга, включая витамин К и бета-каротин. Употребление в пищу зелени также может помочь замедлить ухудшение когнитивных функций, которое приходит с возрастом. Если вы решите есть салаты, приправляйте их альтернативными приправами, а не сладкими подсластителями, такими как гранатовый сироп, содержащий глюкозный сироп.
Жирная рыба: в некоторых видах рыбы содержатся омега-3 жирные кислоты, которые при переработке в организме улучшают память, улучшают настроение и защищают от снижения функциональности мозга. Выбирайте жирную рыбу, такую как лосось, форель и сардины, чтобы максимизировать эту пользу. Выбирайте жирную рыбу, не обработанную консервантами или гормонами роста.
Высококачественные масла: масла более высокого качества, такие как авокадо, подсолнечное и оливковое масло, поддерживают пищеварительную систему и могут помочь укрепить когнитивную память. Они также сделают ваши блюда вкусными. Обработанные растительные масла и масла канолы следует употреблять с осторожностью. Эти масла, которыми изобилует западная культура, менее дороги. К сожалению, использование более дешевых масел с высокой степенью переработки может быть вредным для организма из-за свободных радикалов, образующихся в процессе окисления.
Клубника: содержит флавоноиды, натуральные пигменты, которые придают плодам их яркие цвета. Исследования показывают, что эта группа фитонутриентов, также называемая «растительной пищей», может помочь в борьбе со свободными радикалами и уменьшить окислительный стресс в организме. В частности, было показано, что содержащие антиоксиданты фрукты улучшают память.
Орехи: Орехи, такие как орехи, грецкие орехи, миндаль и фисташки, богаты альфа-линолевой кислотой, незаменимой жирной кислотой омега-3, связанной с улучшением памяти. Закусочные орехи также являются здоровой альтернативой десертам, так как они богаты белком и сытны. Орехи, такие как каштаны и миндаль, также могут помочь поддерживать здоровый микробиом, поскольку они естественным образом образуют щелочь.
Темный шоколад. Темный шоколад, какао и какао-порошок — мощные средства для улучшения настроения без вреда для здоровья. Темный шоколад богат флавоноидами, кофеином и многочисленными антиоксидантами, которые могут оказывать положительное влияние на нашу гормональную функцию и уменьшать воспаление. Что еще более важно, темный шоколад может резко повысить наше настроение за счет высвобождения дофамина. Избегайте переработанного молочного и белого шоколада, а также шоколада с добавлением сахара. Следует избегать употребления более нескольких кусочков темного шоколада за раз, чтобы избежать переполнения вашей системы дофамином или вызвать головную боль».
Будьте первым, кто оставит отзыв