Опубликован исследовательский отчет GOINN для стартапов в сфере пищевых технологий

Подготовлено ГУИНН; Опубликован исследовательский отчет по темам «Пищевые технологии как растущая экосистема, ведущие технологии сектора и области их использования, примеры пищевых технологий из мира и Турции, устойчивое питание, продукты питания и тенденции будущего»...

Исследовательский центр GOINN (Хорошие инновации), который готовит обширные и всеобъемлющие отчеты, изучая трендовые секторы мира, опубликовал отчет о пищевых технологиях, в котором раскрываются все детали, которые повысят инновационную и предпринимательскую компетентность в области пищевых технологий.

GOINN, который предлагает корпоративным компаниям партнерские решения для передачи компетенций инновационной культуры и собственного предпринимательства, объявил о ведущих технологиях и областях использования сектора, примерах Foodtech из мира и Турции, устойчивой пище, продуктах будущего. и тенденции в отчете Foodtech, который представляет собой растущую экосистему.

Foodtech, известные как пищевые технологии; Сегодня это важный момент, особенно в связи с климатическим кризисом в мире, эпидемией последних лет, проблемами с логистикой и многими другими причинами. По этой причине потребность в надежных продуктах питания, устойчивом производстве, умных логистических системах и эффективных методах ведения сельского хозяйства растет день ото дня. Поэтому сектор фудтех, который удовлетворит эту потребность, привлекает большое внимание. Промышленность использует передовые технологии для разработки, производства и распространения продуктов питания. Существуют также методы отбора, хранения, обработки, упаковки и использования безопасных пищевых продуктов. Кроме того, набирают обороты исследования взаимодействия потребителей с продуктами питания.

Согласно отчету об отраслевых исследованиях GOINN, исследования и приложения в области пищевых технологий собраны в 8 основных категориях;

• Agtech
• Еда и напитки нового поколения (Еда и напитки нового поколения)
• Переработка пищевых продуктов
• Доставка еды
• Кухня и ресторанная техника (Kitchen & Restaurant Tech)
• Потребительские приложения и службы (Потребительские приложения и службы)
• Безопасность пищевых продуктов и прослеживаемость (Food Safety & Traceability)
• Управление излишками и отходами

Ожидается, что FoodTech, рынок которого в 2019 году составил 220 миллиардов долларов и который стал интересным местом в мире, достигнет 2027 миллиардов долларов в 342 году. С другой стороны, инвестиции в области пищевых технологий быстро растут. В 2021 году видно, что инвестиции в эту область в большей степени осуществляются в Европе, а доля экосистемы превышает 20%.

Компании в экосистеме пищевых технологий используют различные технологии в 13 различных областях.

Отчет об исследовании, составленный GOINN для компаний, которые хотят внедрять инновации в этой области, показал, что передовые технологии в секторе пищевых технологий используются в 13 различных областях.

Сегодня, с приложениями для доставки еды, роботы используются для доставки, нарезки, размещения, упаковки и хранения продуктов, поскольку компании переключают свое внимание с простой доставки еды на доставку еды по более низким ценам. Такие технологии, как технология 3D-печати, блокчейн, технология обработки под высоким давлением, технология импульсного электрического поля, технология холодной плазмы, аналитика больших данных, приложения нанотехнологий, датчики и GPS, биоинформатика, технология производства продуктов питания на основе клеток, искусственный интеллект и машинное обучение. реализуется предпринимателями с использованием 13 различных направлений.

1. Производство и переработка продуктов питания: Использование технологий в производстве и переработке продуктов питания; Это позволяет использовать более эффективные методы ведения сельского хозяйства, сбора урожая, производства и упаковки. С другой стороны, это помогает предотвратить пищевое отравление.
2. Розничная торговля продуктами питания: В сфере продуктового ритейла на первый план выходят мобильные приложения и приложения для онлайн-заказов. Благодаря этому потребители имеют более широкий доступ к продуктам питания, чем когда-либо прежде.
3. Доставка еды: Платформы доставки еды используются для доставки еды. Потребители используют эти платформы для заказа у местных или онлайн-продавцов продуктов питания.
4. Продовольственная логистика: Используя блокчейн и другие новые технологии, поставщики и дистрибьюторы продуктов питания могут логистически отслеживать продукты от фермы до стола потребителя.
5. Контент-информатика: Компании используют большие данные для создания нового контента и понимания поведения потребителей в отношении потребления продуктов питания.
6. Безопасности пищевых продуктов: Благодаря используемой технологии компании могут идентифицировать продукты, которые небезопасны для употребления.
7. Упаковка продукта: Благодаря технологиям разрабатываются инновационные упаковочные решения, которые помогают сохранить свежесть продуктов, продлить срок годности и предотвратить их повреждение при транспортировке. Кроме того, он обеспечивает производство упаковки, не вызывающей загрязнения.
8. Персонализированная еда: В частности, благодаря используемому искусственному интеллекту потребителям предоставляются персонализированные услуги питания, от услуг доставки наборов еды до рекомендаций по контенту.
9. Трекеры диеты: Благодаря применяемой технологии можно следить за тем, какие продукты едят потребители и когда. Благодаря этому технологическому приложению, которое определяется как монитор диеты, можно получить много данных. Планы питания могут быть составлены в соответствии с данными, полученными отсюда, и потребители могут быть уверены, что они получают все необходимые им питательные вещества.
10. Сортировка продуктов: В частности, благодаря приложениям искусственного интеллекта материалы в нем можно сортировать с помощью фотографий еды. Таким образом, потребители могут быть проинформированы о веществах, которые могут нанести им вред.
11. Пищевые отходы: Благодаря разработкам в области датчиков и технологий блокчейна испорченные продукты автоматически определяются перед их продажей, что предотвращает отходы. Таким образом, непроданные товары сохраняются.
12. Соответствие еде: С помощью искусственного интеллекта потребители могут предлагать рецепты в соответствии с их предпочтениями в еде.
13. Индивидуальные рекомендации по питанию: Благодаря искусственному интеллекту потребители могут получать персональные рекомендации по питанию.

Отчет Foodtech также показал еду будущего

Согласно исследованиям, ведущие продукты питания будущего будут состоять из таких продуктов, как водоросли, фасоль и другие бобовые, кактусы, злаки, овощные фрукты, листовая зелень, грибы, орехи и закуски, корнеплоды, клубни, прорастающие растения, медузы. Чипсы и салат.

Тенденции фудтех 2022

В отчете GOINN Foodtech, где тенденции сектора пищевых технологий на 2022 год подробно рассматриваются на примерах, также приводятся важные заголовки тенденций.