Традиционное кухонное оборудование создает недостаток с точки зрения устойчивости и энергосбережения на профессиональных кухнях. Среди причин, по которым энергосбережение становится все более и более важным, являются; С другой стороны, несмотря на увеличение стоимости газа, нефти и электроэнергии, такие вопросы, как предотвращение загрязнения окружающей среды и устойчивость, находят отклик у общественности. По этим причинам при принятии инвестиционных решений в ресторанах, кафетериях, больницах и любых других местах, где подают промышленные блюда, такие вопросы, как энергосбережение и снижение выбросов CO2, с каждым днем приобретают все большее значение.
Сотрудник по устойчивому развитию RATIONAL в Турции Гамзе Гюлер сказал: «Из-за энергетического кризиса и роста цен на энергию мы часто получаем вопросы об энергетической ценности наших кулинарных систем RATIONAL. Особенно в Турции энергетическая ценность традиционного кухонного оборудования представляет большие недостатки с точки зрения устойчивости и выбросов CO2. Недавно приобретенное традиционное кухонное оборудование вызывает продолжение проблем вместо устранения этих недостатков. Гюлер сказал: «Благодаря нашей технологической системе приготовления пищи iCombi Pro, имеющей сертификат ENERGY STAR, наши клиенты получают сертификат, подтверждающий, что они приобрели энергоэффективное оборудование».
Агентство по охране окружающей среды США (EPA) в своем последнем отчете, опубликованном в январе 2023 года, подтверждает, что все кулинарные системы iCombi Pro, сертифицированные ENERGY STAR, обеспечивают высокую производительность и более высокую экономию энергии, чем другие несертифицированные стандартные печи. Одной из наиболее важных причин такой экономии является разработка хорошей изоляции и покрытия дверного стекла. EPA заявляет, что модели iCombi Pro обеспечивают до 30 процентов экономии энергии по сравнению с другими несертифицированными стандартными моделями.
Гамзе Гюлер завершила свое выступление словами: «Как инновационная компания, мы счастливы как сотрудники RATIONAL, потому что преимущества, которые мы приносим в нашем секторе с помощью технологий, с точки зрения устойчивого развития и окружающей среды».