Помимо того, что Бурса является первой столицей Османской империи, 700-летние ножи Бурсы были продемонстрированы на Фестивале ножей Бурсы, который проводился впервые. Он призван передать это 700-летнее наследие будущим поколениям с помощью фестиваля, на котором выставляются ножи, обретающие свою форму с помощью огня и воды в руках искусных мастеров.
Муниципалитет Бурсы, который превратил Бурсу в музей под открытым небом благодаря своим инвестициям в историческое и культурное наследие, добавил еще один к своим усилиям по передаче культурного наследия будущим поколениям. Ножи Бурсы, которая в то время также была столицей металлообработки из-за потребности османской армии в оружии, впервые стали всемирно известными на фестивале, организованном столичным муниципалитетом. Церемония открытия «Фестиваля ножей», состоявшегося в Центре конгрессов и культуры Ататюрка, началась с выступления команды мехтер и команды меч-щит. На церемонии присутствовали мэр столичного муниципалитета Бурсы Алинур Акташ, депутат Бурсы Рефик Озен, председатель провинции ПСР Давут Гюркан, президент Ассоциации производителей ножей Бурсы Фатих Адлыг, представители сектора и любители ножевого искусства.
глубоко укоренившаяся традиция
Мэр столичного муниципалитета Бурсы Алинур Акташ, выступая на церемонии открытия фестиваля, подчеркнул, что Бурса имеет много божественных черт и что изготовление ножей является для Бурсы глубоко укоренившейся традицией. Напомнив, что ножи в Бурсе имеют 700-летнюю историю, мэр Акташ сказал: «Изготовление ножей — это глубоко укоренившаяся традиция, принесенная балканскими иммигрантами после войны 93 года. Хочу напомнить, что наш город полон следов столовой культуры. От Зеленой Могилы, где найдены первые и единственные в мире железные инкрустации, до игры с мечом и щитом, первого в мире танца без музыки; Воспоминания об этом культурном наследии скрыты в каждом уголке Бурсы, первой столицы Османской империи. Мы работаем, чтобы сохранить культурные ценности Бурсы и передать их будущим поколениям. Чтобы напомнить славную историю известных во всем мире столовых приборов из Бурсы и вернуть себе признание, мы подготовили красочный фестиваль с такими мероприятиями, как выставки, конкурсы и ярмарки. Хотя мы организовали его впервые, в нашем фестивале приняли участие 89 компаний со 107 стендами. Опять же, у нас 6 гостевых компаний из зоны землетрясения. Посетители фестиваля смогут посмотреть шоу ножей, получить информацию от экспертов о ремесле столовых приборов, изготовленных традиционными методами, а также посетить мастер-классы. В этом первом фестивале ножей в Турции, где также примут участие известные шеф-повара CZN Burak и шеф-повар Суат Дурмуш, которых мы знаем из социальных сетей, наших посетителей ждут приятные моменты с турнирами по киберспорту, а также множество захватывающих шоу. проводится на сцене».
Нож первым приходит на ум
Депутат Бурсы Рефик Озен напомнил, что его детство прошло на улице Джумхуриет и Бычакчылар Чаршисы, и поблагодарил мэра столичного муниципалитета Бурсы Алинура Акташа, который внес свой вклад в организацию фестиваля. Заявив, что при упоминании Бурсы на ум приходит много вещей, но нож — одна из них, Озен сказал: «Мы заботимся о таких организациях как с точки зрения развития и продвижения этой профессии в мире, так и с точки зрения увеличения ее добавленной стоимости. Теперь есть растущая и производящая Бурса и растущая и производящая Турция. Как внуки предков, которые бросили вызов миру с мечами на полях сражений, важно, чтобы мы сохранили эту культуру. Гастрономический туризм является важной сферой в мире и в Турции. Самый важный элемент гастрономии – это нож. Надеюсь, мы быстро заполним эту область как торговцы Бурсы. Мы готовы оказать любую поддержку. Я также считаю важным, что этот фестиваль проводится в Бурсе впервые в Турции. Мы должны вывести этот фестиваль на международный уровень в ближайшие годы. Я верю, что мы тоже можем этого добиться. Я поздравляю всех, кто внес свой вклад в этот фестиваль», — сказал он.
Все о ноже
Фатих Адлыг, президент Ассоциации столовых приборов Бурсы, сказал, что нож из Бурсы, история которого насчитывает 700 лет, однажды приобрел ценность на этом фестивале. Заявив, что нож Bursa был представлен миру благодаря навыкам мастеров прошлого и настоящего, Адлиг сказал, что нож Bursa имеет множество функций, таких как защита, кухня, охота и кемпинг одновременно. Подчеркнув, что самой важной особенностью ножа из Бурсы является его острота, Адлыг сказал: «На этом фестивале мы сможем увидеть все о ноже из Бурсы. Состоится красочный фестиваль с конкурсами. Я хотел бы поблагодарить мэра столичного муниципалитета Бурсы Алинура Акташа, наших мастеров и всех, кто внес свой вклад в фестиваль, которые проделали важную работу по защите культурного наследия».
Выступая от имени членов жюри ножевого конкурса, Селман Метин Аннан заявил, что подготовлен очень хороший фестиваль. Желая, чтобы фестиваль и конкурс ножей достигли своей цели, Аннан сказал, что он также хочет, чтобы организация проводилась долгие годы.
Между тем, свои награды получили и победители конкурса дизайна ножей, проводившегося в рамках фестиваля. Ирфан Чанкая, занявший первое место в категории «Поварской нож» конкурса, выиграл 25 тысяч турецких лир, второе место Эли Буджок — 15 тысяч, а третье место — Фуркан Нуруллах — 10 тысяч турецких лир. Али Шахин, который стал победителем в категории «Охотничий нож» конкурса, был награжден 50 тысячами турецких лир.
Президент Акташ вручил мемориальные доски членам жюри конкурса в память об этом дне. Президент Акташ и сопровождающие его лица, открывшие фестиваль лентой, затем осмотрели стенды и внимательно осмотрели ножи.