Крокембуш: восхитительный десерт французской кухни
Известен как один из самых впечатляющих и элегантных десертов французской кухни. Крокембушстал незаменимой частью особых дней и торжеств. Эта великолепная башня, в которой тонкие шарики профитролей сочетаются с карамельным соусом, предлагает незабываемые впечатления не только своей визуальностью, но и вкусом, который она оставляет на вашем нёбе. Крокембуш, один из самых любимых десертов на пригласительных столах или торжественных мероприятиях, станет идеальным вариантом, чтобы поразить гостей своей стильной подачей.
История Крокембуш
Крокембуш — десерт французского происхождения, название которого означает «хрустящий рот». История этого десерта берет свое начало в начале 19 века. Этот десерт, который в то время подавали на свадьбах и особых торжествах, со временем стал одним из символов французской кухни. Традиционно крокембуш имеет форму башни, состоящей из сложенных друг на друга шариков профитролей, покрытых карамельным соусом из сахара. Каждый профитроль обычно наполняют ванильным или шоколадным кремом, что придает ему неповторимый вкус.
Ингредиенты для крокембуш
Крокембуш При приготовлении необходимо использовать следующие ингредиенты:
- Для теста (Pâte à Choux):
- 1 чашка воды
- 100 грамм масла
- 1/2 чайной ложки соли
- Сладкий сахарный губ 1
- Мука из стекловолокна 1
- 4 больших яйца
- Для кремовой начинки:
- 2,5 чашка молока
- 1/2 стакана сахарного песка
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 яичных желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для карамели:
- 1,5 чашки сахарной пудры
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Для украшения (по желанию):
- растопленный шоколад
- Сахарная пудра
- съедобные цветы
Как приготовить крокембуш?
Крокембуш Для подготовки вы можете выполнить следующие шаги:
- Вскипятите в кастрюле воду, масло, соль и сахар. Когда оно закипит, добавьте муку и постоянно перемешивайте тесто деревянной ложкой. Когда тесто начнет отделяться от стенок кастрюли, снимите его с плиты.
- Тесто слегка остудить, по одному добавить яйца и взбить миксером. Получите гладкое и липкое тесто.
- Поместите приготовленное тесто в пакет и выдавите шарики размером с грецкий орех на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекать в разогретой до 200°С духовке 10 минут, затем при 180°С 15-20 минут. Убедитесь, что шарики полностью высохли и приобрели золотистый цвет.
- Нагрейте молоко в кастрюле. В отдельной миске взбейте яичные желтки, сахар и крахмал. Возьмите половник подогретого молока, медленно добавьте его в смесь и дайте ей нагреться. Верните смесь в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Добавьте ванильный экстракт.
- Наполните остывшие шарики профитролей кремом.
- В кастрюле растопите сахар, воду и лимонный сок. Варите на среднем огне, пока он не станет карамельного цвета. Карамель должна быть теплой, но ее можно использовать без замерзания.
- Создайте конусообразную башню, склеив профитроли карамелью. Оставшуюся карамель вытащите вилкой, придав башне нитевидный вид.
- Полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой. По желанию украсьте съедобными цветами.
Презентация Крокембуш
Крокембуш, привлекает внимание не только своим вкусом, но и впечатляющей подачей. Помещенный на стильную тарелку, этот десерт может привлечь внимание, особенно на особых мероприятиях. Его башнеобразная конструкция придает элегантность пригласительным столам, а украшение сахарной пудрой или растопленным шоколадом придает десерту еще более приятный вид. Предложение гостям этого особенного десерта в элегантной презентации станет незабываемым воспоминанием о вашем мероприятии.
CEmONC
Крокембуш, один из самых популярных десертов французской кухни, является вкусом, который предпочитают в особые моменты из-за его приготовления и подачи. Чтобы приготовить этот уникальный десерт в домашних условиях, вам придется потратить некоторое время и силы, но великолепная башня, которая у вас получится, будет стоить всех ваших усилий. Благодаря привлекательному внешнему виду и великолепному вкусу крокембуш покорит сердца любителей десертов.
