Кебаб из баклажанов, запеченный в духовке: путешествие на вершину вкуса
Шашлык из баклажанов, запеченный в духовке, как одна из незаменимых частей турецкой кухни, украшает наши столы особенно в летние месяцы. Это восхитительное блюдо сочетает в себе мягкую текстуру баклажанов и идеальную гармонию мяса. Кроме того, благодаря тому, что он запекается в духовке, он является одновременно полезным и практичным вариантом. Здесь давайте подробно рассмотрим, как приготовить шашлык из баклажанов в духовке, его ингредиенты и этапы приготовления.
материалы
- Для кебаба:
- 3 средних баклажана
- 500 грамм фарша (лучше говяжьего или бараньего)
- 1 луковица (тертая)
- 2 зубчика чеснока (раздавленных)
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка панировочных сухарей (по желанию)
- 2 помидор (тертый)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 стакана горячей воды
- Ложка масла 1
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 2 кусочки зеленого перца
- 1 помидора (нарезанных)
Как приготовить шашлык из баклажанов в духовке
Приготовление баклажанов: Первым делом очистим баклажаны по-разному. Очистив баклажаны, необходимо нарезать их круглыми ломтиками. Вы можете удалить горькую воду, подержав ее в соленой воде примерно 15-20 минут. Этот процесс делает баклажаны более вкусными и мягкими. По истечении времени ожидания промойте баклажаны и обсушите их полотенцем.
Приготовление смеси для фрикаделек: Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте тертый лук, толченый чеснок, тмин, черный перец, соль и по желанию панировочные сухари. Тщательно перемешав все ингредиенты, добейтесь однородной смеси. Возьмите из смеси кусочки размером с грецкий орех, скатайте их и приготовьте фрикадельки.
Организация сцены с подносом
Возьмите подготовленный противень и положите сначала один ломтик баклажана. Затем сверху положите фрикадельку. Повторяйте этот процесс, пока не будут использованы все ингредиенты. Расположение баклажанов и фрикаделек в ряд обеспечивает визуально изящный вид и делает процесс приготовления более однородным.
Приготовление и приготовление соуса
Приготовление соуса: В миске смешайте тертые помидоры, томатную пасту, горячую воду, масло, соль и красный перец и хорошо перемешайте. Полейте приготовленным соусом баклажаны и фрикадельки, которые вы положили на противень. Этот соус усилит вкус шашлыка и придаст блюду дополнительный аромат.
Процесс приготовления: Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через 30 минут снимите фольгу и продолжайте процесс приготовления. Готовьте, пока баклажаны и фрикадельки не станут мягкими, всего около 40–45 минут. Температура духовки и время приготовления являются важными факторами, влияющими на вкус пищи.
Рекомендации по обслуживанию
После приготовления шашлыка из баклажанов в духовке добавьте нарезанные помидоры и зеленый перец. Дайте еде отдохнуть перед подачей на стол, чтобы вкусы лучше смешались. Вы можете сытно приготовить основное блюдо, подав его с рисом или пловом с булгуром.
Шашлык из запеченных баклажанов – отличный вариант, чтобы произвести впечатление на гостей и подарить особенный ужин всей семье. Вы можете добавить элегантности своему столу с помощью этого блюда, которое радует глаз и вкус. Приятного аппетита заранее!
