По словам эксперта-диетолога Ипека Агаджи Озгера: Вопреки распространенному мнению, рис является полезным и питательным продуктом, если его употреблять в разумных количествах.
Эксперт-диетолог Ипек Агаджа Озгер сказала следующее о потреблении риса: «Рис, который мы все любим есть, можно употреблять всем возрастным группам от детей до взрослых. Рис, который особенно ценен с точки зрения минералов, таких как кальций, железо, ниацин, фосфор и калий, также очень богат витаминами группы В, которые отвечают за образование энергии. Рис также является хорошим источником углеводов. Учитывая, что 50 процентов нашей ежедневной энергии должно поступать из углеводов, рис является очень хорошим источником в этом отношении.
Рис — это продукт, который могут спокойно употреблять больные целиакией и люди с непереносимостью глютена, поскольку он не содержит глютен. Хотя известно, что он имеет высокий гликемический индекс; Хочу отметить, что его содержание ниже, чем у сахара. При употреблении с овощными блюдами и салатами он не так сильно утомляет уровень сахара в крови и повышает его медленнее. При употреблении в разумных количествах его также можно использовать в диетах для снижения веса. 3 столовые ложки вареного риса эквивалентны 1 ломтику хлеба.
По данным USA Rice, в мире существует более сорока тысяч сортов риса.
По словам эксперта-диетолога Ипека Агаджи Озгера, 5 важных преимуществ риса, источника здоровья и неотъемлемой части турецкой кухни, заключаются в следующем:
Источник энергии
Рис является богатым источником углеводов и состоит из длинных углеводных цепей, для разложения которых требуется время. Таким образом, углеводы в рисе могут обеспечить устойчивый уровень энергии. Дикий (коричневый) рис может быть полезен даже для диабетиков, если его употреблять в разумных количествах под наблюдением диетолога.
Высокая пищевая ценность
Оба белые; и коричневый рис имеет свою собственную пищевую ценность. Белый рис содержит большое количество минералов, таких как кальций и железо, а также богат витаминами, такими как ниацин, витамин D, тиамин и рибофлавин. Коричневый рис, с другой стороны, богат клетчаткой, поэтому он может помочь улучшить пищеварение.
Контролирует возникновение болезней
Известно, что рис помогает бороться с различными заболеваниями. Коричневый рис содержит большое количество нейротрансмиттеров, которые предотвращают развитие болезни Альцгеймера. Кроме того, рис, как белый, так и коричневый, содержит антиоксиданты, которые могут защитить сердце и предотвратить сердечные заболевания и инфаркт.
Помогает предотвратить запоры
В рисе очень мало натрия, что может помочь контролировать высокое кровяное давление. Дикий рис — отличный источник здоровой клетчатки. Они могут способствовать росту полезных бактерий, которые улучшают пищеварение и помогают регулировать работу кишечника.
Безглютеновая пища
Рис не содержит глютена, поэтому его можно смело включать в рацион людей, страдающих целиакией, а также людей с аллергией на белки, содержащиеся в пшенице, ячмене, ржи и овсе».
